El Diario
Notas de la casa
Guías, criterio y curaduría para tu próxima visita a Valle de Bravo: cortes, vinos, panadería y todo lo que se necesita para que la mesa del fin de semana esté a la altura.
Gourmet26 de octubre de 2026 · 5 min
Hongos naturales: cómo usarlos frescos y deshidratados en casa
Guía para elegir, cocinar y conservar hongos frescos y deshidratados en casa, con el criterio de quien busca sabor de verdad, no solo volumen.
Cortes19 de octubre de 2026 · 5 min
Cómo conservar un corte premium antes de asarlo
Comprar bien el corte es solo la mitad del trabajo. Te explicamos cómo guardarlo y en qué momento sacarlo del refrigerador para que llegue a la parrilla en su mejor punto.
Gourmet12 de octubre de 2026 · 5 min
Aceite de oliva virgen extra: cómo distinguir uno bueno de uno genérico
El color no te dice si un aceite de oliva es bueno, el aroma sí. Te explicamos qué mirar en la etiqueta y cómo distinguir un virgen extra real de uno genérico.
Guías12 de octubre de 2026 · 5 min
Tienda gourmet en Avándaro: qué vas a encontrar y cómo planear tu compra
Qué encontrarás en Rivera Gourmet y cómo planear tu visita para que tu fin de semana en Valle de Bravo empiece con la compra correcta.
Panadería28 de septiembre de 2026 · 5 min
Pan de masa madre: por qué cuesta más y por qué vale la pena
El pan de masa madre de Rivera Gourmet no se apura. Te explicamos qué pasa durante esas horas de fermentación y por qué ese tiempo es justo lo que estás comprando.
Guías21 de septiembre de 2026 · 5 min
Todo lo que necesitas comprar para un asado de fin de semana en Valle de Bravo
La lista de compra que evita llegar el sábado a improvisar: el corte, el vino y todo lo que rodea la mesa para un asado de fin de semana en Valle de Bravo.
Gourmet17 de septiembre de 2026 · 5 min
Cómo armar una tabla de quesos y charcutería que impresione
Una tabla de quesos y charcutería que de verdad impresiona no se improvisa: se elige con criterio, se equilibra por textura y sabor, y se sirve a la temperatura correcta.
Vinos7 de septiembre de 2026 · 5 min
Vinos naturales: qué son y por qué cada vez más gente los prefiere
Los vinos naturales llegaron a Valle de Bravo para quedarse. Te explicamos qué los hace distintos y por qué cada vez más gente los pide por nombre.
Vinos26 de agosto de 2026 · 5 min
Qué vino va con cada corte: guía de maridaje para tu asado
El corte ya tiene su punto de cocción decidido. Ahora falta la copa: qué vino acompaña mejor un Tomahawk, un Ribeye o una Cabrería, y por qué la respuesta no es la misma para los tres.
Cortes24 de agosto de 2026 · 6 min
Cómo elegir el corte perfecto para tu próximo asado: Tomahawk, Ribeye o Cabrería
Tomahawk, Ribeye y Cabrería no son intercambiables. Cada uno tiene su momento, su fuego y su forma de disfrutarse. Aquí te ayudamos a elegir el tuyo.